下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來源是（）。

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。