問答題

【簡答題】果蔬包裝有哪些作用?對包裝容器的要求是什么?

答案: 包裝是果蔬安全貯藏、運(yùn)輸和商品化流通的重要手段。包裝的改進(jìn)對于安全運(yùn)輸和提高貯藏效果有極重要作用。產(chǎn)品經(jīng)過包裝,可以減少...
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【簡答題】如何確定果蔬成熟度?果蔬采收時(shí)應(yīng)注意哪些問題?

答案: 方法:
(1)物理方法:果柄脫離;顏色;硬度
(2)化學(xué)方法
(3)生長期
(4...
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【簡答題】受到機(jī)械傷的果蔬還能長期貯藏嗎?

答案: 受到機(jī)械傷后,果蔬的呼吸強(qiáng)度提高,還會(huì)誘發(fā)乙烯的產(chǎn)生,傷口易遭受微生物感染發(fā)病,因而不宜長期貯藏。
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