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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】血紅蛋白 亞基和 亞基的空間結(jié)構(gòu)均與肌紅蛋白相似，但肌紅蛋白中的不少親水殘基在血紅蛋白中被疏水殘基取代了，這種現(xiàn)象能說(shuō)明什么問(wèn)題。
答案：
肌紅蛋白以單體的形式存在，血紅蛋白以四聚體的形式存在，血紅蛋白分子中有更多的親水殘基，說(shuō)明疏水作用對(duì)于亞基之間的結(jié)合有重...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】球蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量增加時(shí)，親水殘基和疏水殘基的相對(duì)比例會(huì)發(fā)生什么變化？
答案：
隨著蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量（Mr）的增加，表面積與體積的比率也就是親水殘基與疏水殘基的比率必定減少。為了解釋這一點(diǎn)，假設(shè)這些...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】
-螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈內(nèi)部的氫鍵，而且還與氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)相關(guān)。室溫下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成螺旋？哪些能形成其他有規(guī)則的結(jié)構(gòu)？哪些能形成無(wú)規(guī)則的結(jié)構(gòu)？并說(shuō)明其理由。
（1）多聚亮氨酸pH7.0；
（2）多聚異亮氨酸pH7.0；
（3）多聚精氨酸pH7.0；
（4）多聚精氨酸pH13.0；
（5）多聚谷氨酸pH1.5；
（6）多聚蘇氨酸pH7.0；
（7）多聚羥脯氨酸pH7.0.
答案：
（1）多聚亮氨酸的R基團(tuán)不帶電荷，適合于形成 -螺旋。
（2）異亮氨酸的 -碳位上有分支，所以形成無(wú)規(guī)則結(jié)構(gòu)。...
（2）異亮氨酸的 -碳位上有分支，所以形成無(wú)規(guī)則結(jié)構(gòu)。...
