判斷題

樣品的采集一般分為隨機(jī)抽樣和代表性取樣兩類.所謂隨機(jī)抽樣，即隨意而為，沒有固定的套路可循。

答案：錯(cuò)誤

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樣品中待測(cè)成分的分析方法很多，要選擇較恰當(dāng)?shù)姆治龇椒?，一般從結(jié)果的精確度、操作是否簡便、現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室條件等多方面考慮。

答案：正確

食品中的水分含量是指食品中水的總含量，可用%或Aw來表示。

答案：錯(cuò)誤

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