單項選擇題易溶于水且微溶于乙醇的是（）

A.維生素E
B.維生素C
C.膽堿
D.葉酸


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1.單項選擇題食物烹制時，如長期加熱，制作罐頭等葉酸的損失是（）

A.10%以下
B.15%-30%
C.35%-45%
D.50%以上

2.單項選擇題對維生素E的生理功能描述不正確的是（）

A.保護生物膜
B.保護某些酶的活性
C.參與組織呼吸
D.防化學(xué)污染 
E.抗衰老