單項(xiàng)選擇題食物烹制時(shí),如長(zhǎng)期加熱,制作罐頭等葉酸的損失是()

A.10%以下
B.15%-30%
C.35%-45%
D.50%以上


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)維生素E的生理功能描述不正確的是()

A.保護(hù)生物膜
B.保護(hù)某些酶的活性
C.參與組織呼吸
D.防化學(xué)污染 
E.抗衰老

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)一般混合膳食而言,正常人對(duì)哪類營(yíng)養(yǎng)素消化吸收率最高()

A.鈣
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物