香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸晾曬完成后，應進行的檢驗項目不包括：（）。