香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。