香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。