香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質，應：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經常：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質的產生，可以：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質的影響不包括：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質量，應：（）。