香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。