香腸絞肉的目的是：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸制作中，以下哪種調料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。