單項(xiàng)選擇題應(yīng)養(yǎng)成良好的操作衛(wèi)生習(xí)慣，（）用后要及時(shí)洗刷，并要立方。
A.盛菜盤子
B.案板、菜墩
C.炊具
D.清潔工具
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1.單項(xiàng)選擇題應(yīng)養(yǎng)成良好的操作衛(wèi)生習(xí)慣，新、老油要（）灌裝。
A.及時(shí)
B.混合
C.分類
D.冷卻
2.單項(xiàng)選擇題冷餐原料切配時(shí)，操作人員應(yīng)戴（）。
A.帽子
B.口罩
C.圍裙
D.領(lǐng)巾
