白酒儲藏時(shí)間越長風(fēng)味越好。

采后果蔬仍然是一個(gè)活的有機(jī)體，具有呼吸作用和抵抗外源微生物浸染的能力。

碳水化合物在食品保藏中的變化及其對質(zhì)量的影響包括（）

水分含量越高，食品越容易腐敗。

SO2對葡萄常見的真菌病害如灰霉菌有較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)還可降低葡萄的呼吸速率。