原糧安全儲藏的核心技術(shù)是控制安全含水量、降低貯藏溫度、保持環(huán)境干燥。

肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。

常見的與食品安全和貯藏有關(guān)的食品添加劑有（）

糧食中的微生物，從數(shù)量上看，細菌最多；從對糧食的危害看，霉菌最重要。

采后果蔬仍然是一個活的有機體，具有呼吸作用和抵抗外源微生物浸染的能力。