單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，屬于水溶性抗氧化劑的是（）。
A.VE
B.VC
C.連二亞硫酸鈉
D.硫酸亞鐵
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1.單項(xiàng)選擇題下列殺菌劑中，（）屬于氧化型殺菌劑。
A.漂白粉
B.亞硫酸鈉
C.保險(xiǎn)粉
D.焦亞硫酸鈉
2.單項(xiàng)選擇題下列食品中，不屬于糖漬品的是（）。
A.話梅
B.果脯
C.醬瓜
D.果醬
最新試題
降低溫度對(duì)任何食品的保藏都是有益的。
題型：判斷題
食品冷鏈?zhǔn)且环N低溫條件下的物流現(xiàn)象，是指易變質(zhì)腐敗食品在加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)前的各環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。
題型：判斷題
減少干耗的方法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
花青素不易與金屬離子鈣鎂鐵鋁等金屬配位生成紫紅色、藍(lán)色和灰紫色等不同顏色。
題型：判斷題
原糧安全儲(chǔ)藏的核心技術(shù)是控制安全含水量、降低貯藏溫度、保持環(huán)境干燥。
題型：判斷題