麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥芽干燥的目的有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）