判斷題使用制麥車間新生產(chǎn)出來的麥芽，有利于糖化操作和麥汁質(zhì)量。
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麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題