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判斷題大多數(shù)維生素機(jī)體不能產(chǎn)生，必須由膳食供給，而維生素A、D、E則能由機(jī)體少量產(chǎn)生。

1.判斷題膳食中脂肪供給量易受飲食、氣候和季節(jié)的影響，變動(dòng)因素較多，不似蛋白質(zhì)供給量明確。

2.判斷題糖是產(chǎn)熱最高的熱源物質(zhì)，每克糖在體內(nèi)氧化可產(chǎn)熱37.7千焦。

3.判斷題人體在體育鍛煉后，除采用休息和積極性體育手段加速身體機(jī)能的恢復(fù)外，還可以根據(jù)不同形式的體育鍛煉特點(diǎn)，補(bǔ)充不同的營養(yǎng)物質(zhì)，以加速疲勞的消除。

4.判斷題蛋白質(zhì)是人體主要的能源物質(zhì)。

5.判斷題在食物所提供的三大營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物中，脂肪和碳水化合物是可以代替蛋白質(zhì)的。