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多項選擇題

肉的新鮮度檢驗的方法主要有（）。

A.感官檢驗
B.理化檢驗
C.細菌污染度檢驗
D.生物化學檢驗

你可能感興趣的試題

多項選擇題

下列關于DFD肉說法正確的是（）。

A.肉色深
B.組織硬
C.表面干燥
D.一般多發(fā)生于牛肉

多項選擇題

成熟肉風味的增加，主要是（）變化所致。

A.核甙類物質(zhì)
B.氨基酸
C.糖原
D.有機酸

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