合理安排筵席上菜的原則要求（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應占全天總量的（）。

安排零點廚房的生產，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產是（）的崗位職責。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

（）是管理的重點，是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。

烹調藝術的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。