填空題

根據(jù)啤酒中酒精含量和殘留的（）含量，可以計(jì)算出啤酒的原麥汁濃度，也就是人們通常說的啤酒度數(shù)。

答案： 浸出物
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填空題

啤酒中的酒精含量由原麥汁濃度和啤酒的（）決定的。
答案： 發(fā)酵度
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