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填空題

啤酒中的酒精含量由原麥汁濃度和啤酒的（）決定的。

答案：發(fā)酵度

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啤酒的主要成分都是處于（）狀態(tài)的營養(yǎng)物質(zhì)，所以易被人體吸收。

答案：溶解

1860年法國科學(xué)家（）通過實驗，證明應(yīng)用低溫殺菌（經(jīng)過60℃加熱并維持一一定時間），可以將微生物細(xì)胞殺死，后來稱為巴氏殺菌法。

答案：巴斯德

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