單項選擇題腐乳的制作主要與一下哪種微生物相關呢？（）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.霉菌
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1.單項選擇題小明家的葡萄園今年大豐收，小明爸爸準備釀造葡萄酒出售，葡萄酒釀造過程中利用的菌種主要是（）
A.乳酸桿菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.醋酸桿菌
2.單項選擇題
下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發(fā)酵技術的是（）
①酸奶、米酒
②醬油、豆腐
③醬油、食醋
④火腿腸、牛肉干
A.①②③
B.①③
C.②④
D.②③④
