問答題烹飪原料品質(zhì)鑒定的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)是什么？
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1.單項選擇題（）是人體合成維生素D的原料，對油脂的保管和食用均無害。
A.蠟
B.甾醇
C.磷酸
D.黏蛋白
2.單項選擇題（）在人的消化管中不能被水解，所以無營養(yǎng)價值。
A.蠟
B.甾醇
C.磷酸
D.黏蛋白
