測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

干法灰化的步驟包括（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

保存樣品方法的要求有（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

色譜法根據(jù)（）對被測物質定量。