單項(xiàng)選擇題

（）的主要特征是：呈卵圓形或橢圓形，片狀、扁平，并帶有兩根長(zhǎng)約20cm、寬約2cm的膠條，表面有顯著的鼓狀波紋，色淡黃并帶有光澤，半透明。

A.黃唇魚(yú)
B.鰻魚(yú)
C.大黃魚(yú)
D.毛償魚(yú)

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單項(xiàng)選擇題

（）面團(tuán)內(nèi)部無(wú)空洞，體積不膨脹，勁大韌性強(qiáng)。

A.冷水面團(tuán)
B.熱水面團(tuán)
C.溫水面團(tuán)
D.燙面

單項(xiàng)選擇題

（）以烹制山珍海味而著稱。

A.魯菜
B.徽菜
C.湘菜
D.閩菜

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