中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴會廳使用的最佳光源是（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。