填空題在麥汁薄板冷卻器的水區(qū)和麥汁區(qū)會出現(xiàn)壓力差，一般不應(yīng)超過（）Mpa。
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
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啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題