填空題為降低啤酒溶解氧，開始過濾時，過濾機(jī)和管道系統(tǒng)必須用（）充滿，清酒罐用（）背壓。
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麥芽干燥的目的有（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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