麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥芽干燥的目的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）