判斷題

氨基酸都具有手性。

答案：錯(cuò)誤

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油脂是（）和（）的總稱，是同一分子（）和三分子（）酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人體內(nèi)可合成，但（）、（）和（）等少數(shù)脂肪酸在人體內(nèi)不能合成，必須由食物供給，稱為（）。

答案：油；脂肪；甘油；脂肪酸；亞油酸；亞麻酸；花生四烯酸；營養(yǎng)必需脂肪酸

氨基酸分子的連接順序叫蛋白質(zhì)的（）結(jié)構(gòu)。

答案：一級(jí)

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