傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）