填空題啤酒灌裝過程中影響啤酒內在質量的主要控制因素是（）和巴斯殺菌。
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大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質一般為（）
題型：單項選擇題
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題