大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽干燥的目的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）