⑴設施與設備的衛(wèi)生； ⑵機械、器具的衛(wèi)生； ⑶從業(yè)人員的個人衛(wèi)生； ⑷控制微生物的繁殖； ⑸日常微生物檢測與監(jiān)控。
最新試題
食品加工不當會產生化學有害物質，比如咖啡中的（）。
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
下列哪些操作可能產生交叉污染？（）
玻璃進入食品會導致下列哪項描述？（）
屠宰廠或肉聯廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
