單項選擇題多酚物質(zhì)也是啤酒的風味物質(zhì)之一，一般啤酒成品中總多酚物質(zhì)的濃度宜控制在（）以內(nèi)。
A.150mg/L
B.100mg/L
C.180mg/L
D.200mg/L
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1.單項選擇題生產(chǎn)上使用的酵母一般死亡率應(yīng)在（）以下，新培養(yǎng)的酵母死亡率應(yīng)在（）以下。
A.1％，3％
B.3％，1％
C.2％，3％
D.3％，2％
2.單項選擇題實驗室擴大培養(yǎng)的技術(shù)要求不正確的是（）。
A.應(yīng)按無菌操作的要求對培養(yǎng)用具和培養(yǎng)基進行滅菌；
B.每次擴大稀釋的倍數(shù)約為10～20倍；
C.隨著每階段的擴大培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度要逐步升高，以使酵母逐步適應(yīng)低高溫發(fā)酵；
D.每次移植接種后，要鏡檢酵母細胞的發(fā)育情況。
