多項(xiàng)選擇題果凍類冷凍甜品，常常用作各類西式自助餐甜點(diǎn)，制作果凍的原料一般有（）等.
A.果汁
B.結(jié)力
C.奶
D.黃油
E.糖
F.香精
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1.多項(xiàng)選擇題軟質(zhì)面包坯中的酵母在（）等條件下生長繁殖，可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面坯體積影大.
A.糖
B.溫度
C.濕度
D.光
E.蛋白質(zhì)
F.水
2.多項(xiàng)選擇題影響小麥品質(zhì)的因素有（）.
A.濕
B.含霜
C.昆蟲侵蝕
D.生產(chǎn)期傳染病
E.機(jī)械收割不當(dāng)
F.儲(chǔ)存時(shí)溫度過高
最新試題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
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關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題