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填空題氨基酸具有兩性解離特性，因此它既可被（）滴定，又可被（）滴定。丙氨酸的PKα-COOH=2.34，PKα-NH₃⁺=9.69，其pI=（），在pH=7時，在電場中向（）極方向移動。

1.填空題當氨基酸溶液的pH=pI時，氨基酸以（）離子形成存在；當pH>pI時，氨基酸以（）離子形式存在。

2.填空題在蛋白質(zhì)元素組成中，氮的含量相當恒定，平均為（）%。

3.填空題帶電氨基酸有（）氨基酸與（）氨基酸兩類，其中前者包括（）、（），后者包括（）、（）、（）。

4.填空題因為（），（）和（）等三種氨基酸殘基的側(cè)鏈基團在紫外區(qū)具有光吸收能力，所以在（）nm波長的紫外光吸收常被用來定性或定量檢測蛋白質(zhì)。

5.填空題確定蛋白質(zhì)中二硫鍵的位置，一般先采用（），然后用（）技術分離水解后的混合肽段。