單項選擇題關于赤霉病麥食物中毒的描述，下列哪項是正確的（）。

A.由鐮刀菌感染麥子所致
B.患者形似醉酒，俗稱“醉谷病”
C.毒素對熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞
D.用堿處理后不能完全破壞毒素
E.以上都是


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1.單項選擇題真菌毒素的特點是（）。

A.分子結構復雜
B.對熱穩(wěn)定，一般的加熱溫度不被破壞
C.引起的中毒無季節(jié)性、地區(qū)性
D.反復接觸，機體可產(chǎn)生抗體
E.抗生素治療有效

2.單項選擇題河豚毒素在下列哪些條件下可被破壞（）。

A.日曬
B.鹽腌
C.煮沸
D.加堿處理
E.加酸處理

3.單項選擇題肉毒毒素的特點是（）。

A.不耐熱，100℃，10min～20min可破壞
B.不耐酸，加醋可破壞
C.進入體內(nèi)可被胰蛋白酶滅活
D.中毒后可導致患者體溫升高
E.中毒患者病死率較低

4.單項選擇題對肉毒毒素中毒的患者（）。

A.應盡早使用多價抗毒血清
B.應盡早使用抗生素
C.積極治療腹痛、腹瀉
D.糾正電解質(zhì)平衡的紊亂
E.可使用硫代硫酸鈉

5.單項選擇題在含鹽培養(yǎng)基上可以生長的細菌是（）。

A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.變形桿菌
D.大腸桿菌
E.沙門菌屬