單項(xiàng)選擇題引起葡萄球食物中毒的污染源常為（）。
A.海產(chǎn)品
B.野生動(dòng)物
C.鼠類、蒼蠅
D.家禽、家畜
E.帶有化膿性病灶的廚師
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1.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是細(xì)菌（）。
A.產(chǎn)生致嘔吐毒素
B.產(chǎn)生內(nèi)毒素
C.對(duì)組織的侵襲力
D.迅速繁殖
E.產(chǎn)生外毒素
2.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌最適生長(zhǎng)的含鹽濃度為（）。
A.0.5%
B.3.5%
C.7.5%
D.9.5%
E.10.5%
3.單項(xiàng)選擇題引起葡萄球菌食物中毒最常見的食物是（）。
A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海產(chǎn)品
E.罐頭食品
4.單項(xiàng)選擇題引起沙門菌屬食物中毒的主要污染來(lái)源是（）。
A.家畜、家禽
B.野生動(dòng)物
C.海產(chǎn)品
D.蒼蠅
E.帶菌者
5.單項(xiàng)選擇題植物性食物（如剩飯、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
A.沙門菌屬
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌腸毒素
D.肉毒梭菌毒素
E.變形桿菌
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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