單項選擇題我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗部位40cm2面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。
A.8個或8個以下
B.9個
C.10個或10個以下
D.3個或3個以下
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1.單項選擇題低溫長時間巴氏消毒法是將奶加熱到（）。
A.135攝氏度，保持60分鐘
B.85攝氏度，保持30分鐘
C.62攝氏度，保持30分鐘
D.煮沸，15分鐘
2.單項選擇題油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）。
A.輕汽油
B.苯
C.多環(huán)芳烴類物質(zhì)
D.甲苯
3.單項選擇題酒中甲醇是一種劇烈的（）作用。
A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌物
4.單項選擇題乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價值。
A.水分
B.熱能
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
5.單項選擇題棉籽油的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.黃曲霉毒素
B.游離棉酚
C.鉛
D.芥酸
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食品aw值越小表示（）。
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受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
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成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。
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治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
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一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題