名詞解釋有毒動植物中毒
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4.多項(xiàng)選擇題食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是（）。
A.發(fā)病潛伏期短
B.發(fā)病與食物有關(guān)
C.中毒病人的臨床表現(xiàn)相似
D.能造成人與人之間的傳染
E.病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡
5.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒（）。
A.屬化學(xué)性食物中毒
B.食入腌制過久的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
E.潛伏期較長
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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雜醇油主要包括（）。
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油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
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題型：填空題