名詞解釋食源性疾病

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1.多項選擇題食物中毒的發(fā)病特點是（）。

A.發(fā)病潛伏期短
B.發(fā)病與食物有關
C.中毒病人的臨床表現(xiàn)相似
D.能造成人與人之間的傳染
E.病情嚴重，常導致死亡

2.多項選擇題亞硝酸鹽中毒（）。

A.屬化學性食物中毒
B.食入腌制過久的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
E.潛伏期較長

3.多項選擇題細菌性食物中毒的流行病學特點是（）。

A.一般病程短，病死率低
B.全年皆可發(fā)病，尤以7～9月高發(fā)
C.全年皆可發(fā)病，一般以3～5月高發(fā)
D.引起中毒的食品以植物性食品為主
E.是最常見的一類食物中毒

4.多項選擇題食源性疾病的病原物可概括為（）。

A.寄生蟲
B.生物性病原物
C.化學性病原物
D.物理性病原物
E.放射性核素

5.單項選擇題氰甙含量最多的是（）。

A.桃仁
B.甜杏仁
C.木薯
D.苦杏仁