單項(xiàng)選擇題（）是確定員工工作質(zhì)量是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的一項(xiàng)重要依據(jù)。

A.總經(jīng)理對服務(wù)是否滿意
B.質(zhì)檢部對服務(wù)是否滿意
C.領(lǐng)導(dǎo)對服務(wù)是否滿意
D.客人對服務(wù)是否滿意


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1.單項(xiàng)選擇題微笑服務(wù)的意義之一是（）。

A.完成領(lǐng)導(dǎo)任務(wù)表現(xiàn)
B.可以起到向客人索取小費(fèi)的作用
C.愛崗敬業(yè)的表現(xiàn)
D.認(rèn)真執(zhí)行飯店規(guī)定的表現(xiàn)

2.單項(xiàng)選擇題干邑酒產(chǎn)于法國西南部的干邑地區(qū)，其質(zhì)量級別V.O.P代表貯存（）年。

A.2年以上
B.10-12年
C.12-17年
D.40年以上

3.單項(xiàng)選擇題下列（）做法符合服務(wù)員工作中的舉止要求。

A.工作中不串崗
B.在客人面前抓頭，打嗝
C.走路步伐要輕，顯得穩(wěn)妥
D.餐廳較吵時應(yīng)與客人高聲交談

4.單項(xiàng)選擇題下列（）做法屬于“個性化服務(wù)”。

A.在家長的要求下為用餐兒童換兒童座椅
B.主動為客人斟茶
C.為客人介紹菜肴
D.主動為左手用餐客人調(diào)整餐具

5.單項(xiàng)選擇題餐廳前臺領(lǐng)班的職責(zé)之一是（）。

A.負(fù)責(zé)檢查傳菜部及廚房的工作，介紹菜單內(nèi)容。
B.與廚師長設(shè)計(jì)菜單，保證食品控制在最好水平。
C.主持召開餐前會，傳達(dá)上級指示，作餐前最后的檢查。
D.負(fù)責(zé)全面維修餐廳的各種設(shè)備設(shè)施，確保對客服務(wù)無差錯。