單項選擇題在分菜服務時應從（）開始。
A.女士
B.第一主人
C.順時針方向
D.第一主賓
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1.單項選擇題強化葡萄酒是在酒制作過程中加入了（）。
A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地
2.單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應是餐臺數的（）倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
3.單項選擇題對活潑型賓客，服務員要（）。
A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務
4.單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應注意其保質期，同時要注意存放（）。
A.通風
B.溫度
C.濕度
D.酒度
5.單項選擇題花茶主要用（）為原茶經干燥加入鮮花窨制而成的。
A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶
最新試題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當的估計，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據（）去修枝。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題