輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。

烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。

下列（）條件符合煮沸消毒的要求

以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。

二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。

東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。

按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。

（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。