單項選擇題小毛巾的使用規(guī)程中，冬天小毛巾的使用溫度應(yīng)保持在（）
A.45度
B.40度
C.35度
D.30度
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1.單項選擇題零點餐臺中餐具的擺放，骨碟距離桌沿（）
A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
2.單項選擇題零點餐廳座臺預(yù)定中附屬預(yù)定的內(nèi)容包括預(yù)定時間，客人姓名，特殊要求以及（）
A.菜單情況
B.到達時間
C.民族信仰
D.客人身份
3.單項選擇題宴會部經(jīng)理崗位職責有，制定宴會部的市場推銷計劃，全面負責宴會推銷、預(yù)定和接待，控制宴會部的運行和質(zhì)量以及（）
A.維護好餐廳設(shè)施
B.督導(dǎo)餐廳的日常運轉(zhuǎn)
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營業(yè)指標，做好成本控制
4.單項選擇題宴會特征是群集性、社交性（）
A.正規(guī)性
B.熱鬧性
C.交際性
D.目的性
5.單項選擇題餐飲部的基本任務(wù)有：提供賞心悅目的的就餐環(huán)境，供應(yīng)精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清潔衛(wèi)生，提供恰到好處的服務(wù)（）
A.為酒店贏得良好口碑
B.服務(wù)社會
C.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益
D.溝通其他部門
最新試題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
當服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)具有（）特點。
題型：單項選擇題