名詞解釋房內(nèi)用餐服務(wù)
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1.名詞解釋外賣服務(wù)
2.名詞解釋雞尾酒會
3.單項選擇題下面有關(guān)扒房的哪句話是錯誤的：（）。
A.扒房是飯店為增加經(jīng)濟收入而開設(shè)的高級西餐廳
B.扒房的色彩多以暖色調(diào)為主
C.扒房服務(wù)員以男性為主
D.在扒房為賓客點菜的一般是女性服務(wù)員
4.單項選擇題在咖啡廳不能提供的食品飲料是：（）。
A.咖啡
B.簡單的中西菜肴
C.當(dāng)?shù)馗鞣N風(fēng)味小吃
D.雞尾酒
5.單項選擇題（）菜的特點是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
最新試題
中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
題型：單項選擇題
一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
題型：單項選擇題
餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
題型：單項選擇題
餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？
題型：問答題
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題
決定銷售收入的大小有兩個關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
題型：填空題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題