單項選擇題（）是一種非常豪華的服務，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。
A.英式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.美式服務
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1.單項選擇題在今日的西餐館，往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和餐廳設施，而把（）。
A.兩種或兩種以上的服務方式結(jié)合起來使用
B.美式服務與英式服務方式結(jié)合起來使用
C.美式服務與法式服務方式結(jié)合起來使用
D.英式服務與俄式服務方式結(jié)合起來使用
2.單項選擇題西餐服務起源于（）。
A.歐州的貴族家庭
B.羅馬
C.法國
D.英國
最新試題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
題型：單項選擇題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）
題型：單項選擇題
點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：問答題
簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。
題型：問答題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：問答題
庫房短缺率的正常范圍是（）
題型：單項選擇題
將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
題型：填空題